天气转冷，吃肉便成了冬日最佳。把笋干放在红烧肉里便互相成就了爆炸般的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味，加上它脆嫩的口感，以至于每次在吃这道菜的时候，总会先挑笋吃光，再来大快朵颐的吃肉。
用料：
笋干、带皮五花肉、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐
流程：
1、笋干泡发洗净后切寸段，五花肉切块焯水捞出后洗净沥干待用；
2、热锅入油，放入五花肉并调制小火煎至表面金黄；
3、加姜蒜、料酒、白糖、生抽、老抽炒香；
4、加入切好的笋干，继续翻炒均匀；
5、锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火慢炖1小时；
6、加点盐，出锅并撒上适量葱花点缀，大功告成！
小贴士：
1、提前用清水泡发笋干1-2天，记得多换几次水；
2、炒五花肉至于炒不炒糖色随自己；
3、大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。
