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笋干烧肉

天气转冷,吃肉便成了冬日最佳。把笋干放在红烧肉里便互相成就了爆炸般的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味,加上它脆嫩的口感,以至于每次在吃这道菜的时候,总会先挑笋吃光,再来大快朵颐的吃肉。

用料:
笋干、带皮五花肉、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐

流程:
1、笋干泡发洗净后切寸段,五花肉切块焯水捞出后洗净沥干待用;
2、热锅入油,放入五花肉并调制小火煎至表面金黄;
3、加姜蒜、料酒、白糖、生抽、老抽炒香;
4、加入切好的笋干,继续翻炒均匀;
5、锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火慢炖1小时;
6、加点盐,出锅并撒上适量葱花点缀,大功告成!

小贴士:
1、提前用清水泡发笋干1-2天,记得多换几次水;
2、炒五花肉至于炒不炒糖色随自己;
3、大火收汁,喜欢汁水多的可以多留一些。

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