调鼎集

调鼎集,全十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。一般认为,本书作者是《扬州画舫录》卷九中提到的扬州盐商童岳荐,该书原名为《童氏食规》或《北砚食单》(北砚是童岳荐的字)。但也有人认为,该书是后人在乾隆三十年(1765年)之前成书的《北砚食规》基础上,作了大量增补后写成的。由于赵学敏的《本草纲目拾遗》中引用了《北砚食规》的内容,所以如果根据过去的观点,就等于说该书是1765年以前成书的。而且也等于说,袁枚的《随园食单》中的许多内容是从本书中抄袭的。这个问题引起人们很大的争论。为此,也有人主张本书的成书时间是在同治七年(1868年)。

喜欢的朋友可以在“精微生活百科”里免费阅读,当然,怕麻烦,想购买下载电子版本的也不拦着。

隐藏内容,您需要满足以下条件方可查看
End

人已赞赏
食趣

清异录(下卷)

2018-6-24 15:21:16

瑜伽生活茶花香道课堂活动食趣

心茶.小记

2018-11-17 13:30:34

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索