小雪|虹藏不见,天气上升、地气下降,闭塞而成冬

今天即是小雪节气,又是感恩节。 小雪,十月中。雨下而为寒气所薄故凝而为雪,小者未盛之辞。
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配首任贤齐的老歌,不为啥,就是为了点题,为了好听。爱情也需阴阳调和才有彩虹。

虹藏不见:四时气候,云藏伏也,阴阳气交而成虹,此时阴阳极乎辨,故虹伏。虹非有质而曰藏者言其气之下伏耳。

天气上升 地气下降:孔颖达 疏 天体在上,阳归于虚无,故云上升。地体在下,阴气下连与地,故云下降。

闭塞而成冬:郑康成 注 门户可闭,闭之。窗牖可塞,塞之。

“天气左旋下交于地,地气右旋上腾于天。”“气之升降,天地之更用也。”古人用阴阳理论解释天地间的各种自然现象,《黄帝内经》提出“气交”的概念:“上下之位,气交之中,人之居世。故曰:天枢之上,天气主之;天枢之下,地气主之;气交之分,人气从之,万物由之。”“气之升降,天地之更用也……升已而降,降者谓天;降已而升,升者谓地。天气下降,气流于地;地气上升,气腾于天。故高下相召,升降相因,而变作矣。”

所谓“一阴一阳之谓道”、“有天地,然后有万物”。天之阳气下降,地之阴气上升,阴阳二气交感,化生出万物,天地相交才有虹。

小雪之后,阴气下降,阳气上升,则阴阳不相交,则虹就不会再产生了。在宋代,人们对虹这一现象的观测有了进一步的认识。

沈括的《梦溪笔谈》中写到:“虹乃雨中日影也,日照雨则有之。”

饮雨而蛰

李时珍《本草纲目·水部·雨水》中有:“立冬后十日为入夜,至小雪为出液。得雨谓之液雨,亦曰药雨。”《岁时广记·冬·入液雨》里中记载:

《琐事录》:‘闽俗立冬后过壬日,谓之入液,至小雪出液,得雨谓之液雨;无雨则主来年旱……又谓之药雨,百虫饮此水而蛰。’”意思是如果这段时间没有雨,则来年就很可能干旱。

昆虫服用这些雨,就进入了冬天的蛰伏期,一直到来年,也就是冬藏。

冬腊风腌

小雪之后,气温逐渐下降,便于食物的腌制。据《易经》载:“晞于阳而炀于火,曰腊肉。”意思是把肉在太阳或用火烘干,是先民用于保存食物的方法。

先人打猎,需要长期储存,以御寒冬。烘干的肉被称作脯,现在还有果脯、肉脯等。《神仙传·麻姑》中有:“坐定,召进行厨,皆金盘玉杯,肴膳多是诸花果,而香气达于内外。

擘脯行之如柏灵,云是麟脯也。”“麟脯”就是干的麒麟肉。

提及腊肉的制作,不得不说盐的重要性。盐的作用,在腌制过程中,可以排除水分,还可以抑制微生物的繁殖。盐的这个作用,被用在古代医学之中。

葛洪以“煮令热,内盐一升,令温温热,以渍创,脓血当出”的方法来对病人的伤口进行消毒,同时对破伤风也有“煎盐令热,以匙抄沥取水,热泻疮上,冷更著,一日许勿住”的治疗方法。

盐还有提鲜的作用,将香气封存凝练,等到后期经烹饪再来释放。

腊肉,在我国大部地区都很受欢迎。从小雪到春节前的这段时间,尤其是在农历的最后一个月——腊月期间,各家各户都在做腌制的食物。

我国幅员辽阔,各地食物以及物产不一,所以形成特有的腊肉制作方式,也因食材不同而各具风味。如湖北的腊鸡、腊鱼、腊鸭,陕西的腊驴肉、腊羊肉,广式腊肉等等。

形成各地的特色的饮食文化。很多远离他乡的人,吃上一口家乡的腊肉,就是家的味道。

“天地灵通万物凉,雨凝霾雾雪飞扬”小雪时节过后天地转冷,大家多注意保暖,保证充足的睡眠,注意饮食,以待严冬的到来。​

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